福建省泉州第五中學(xué)（簡稱“泉州五中”）創(chuàng)辦于1902年（清光緒28年），是福建省最早的八所新式公立中學(xué)堂之一，現(xiàn)為全日制公辦完全中學(xué)。學(xué)校設(shè)有桂壇南區(qū)、桂壇北區(qū)（初中部）和城東校區(qū)（高中部）、江南校區(qū)，2013年復(fù)辦初中并啟用城東校區(qū)，2018年泉州三中整體并入該校 。

該校前身為“福建省泉州府官立中學(xué)堂”，歷經(jīng)十次更名、四次遷址。1994年成為福建省第四所一級達(dá)標(biāo)高中，2003年獲批省首批示范性高中，2006年被確立為普通高中新課程實驗樣本校，2012年成為多樣化課程改革試點學(xué)校，2016年獲評福建省教育信息化示范學(xué)校，2017年通過示范性普通高中建設(shè)學(xué)校評估并獲全國文明校園稱號，2018年高分入選福建省首批示范性普通高中建設(shè)學(xué)校。建成生物組培室、FABLAB創(chuàng)智空間等實驗室，構(gòu)建涵蓋六大領(lǐng)域的校本課程體系，開設(shè)100多門選修課程。