江西航空職業(yè)技術學院于2004年經江西省人民政府批準改設為全日制普通高等院校，前身是創(chuàng)建于1951年的江西省技術工人養(yǎng)成學校（首任校長為時任江西省政府主席邵式平）和創(chuàng)建于1956年的洪都職工業(yè)余大學。中國工程院院士、強五飛機主管設計師陸孝彭和K8飛機總設計師石屏曾先后擔任過學校副校長和名譽校長。

2019年，學校積極響應國務院國資委、教育部等多部門關于國有企業(yè)辦教育醫(yī)療機構深化改革的指導意見，以新《職業(yè)教育法》堅持職業(yè)教育多元辦學為契機，由中國航空學會發(fā)起，航空學會、軍工思波通航共同組建智田教育投資集團成為學校新的舉辦者，形成公益辦學為目的的混合所有制社會力量辦學體制。發(fā)起方中國航空學會將航空高質量技能人才培養(yǎng)基地設置于學校。

學校秉持立德樹人的教育教學方針，堅持航空制造、 航空維修、航空服務及工業(yè)信息化“三航一工一核”的發(fā)展戰(zhàn)略，以培養(yǎng)航空、國防高技能應用型人才為辦學定位，以服務國防、服務部隊、服務航空產業(yè)為辦學目標，對標世界技能大賽標準與訓練方法，按照“以人為本、質量立校、人才強校、特色創(chuàng)優(yōu)”的復合型人才培養(yǎng)辦學思路，實行“依托航空、 融學于做、理實一體”為特色的人才培養(yǎng)模式，形成了鮮明的航空國防辦學特色、多專業(yè)協(xié)調發(fā)展的辦學格局。

邁入新時代，學校堅持以習近平新時代中國特色社會主義思想為指導，堅持黨的教育方針，堅持服務航空、服務國防、服務社會的辦學理念，以“航空報國、追求卓越”為己任，匯集行業(yè)精英，加快構建現代職業(yè)教育體系，把學校打造成一所航空、國防特色鮮明的應用型、技能型高水平航空高等職業(yè)院校。

轉制后，舉辦者積極致力于改善學校的辦學條件，目前學校正在建設撫州新校區(qū)和南城實訓基地（南城通用機場）。

撫州校區(qū)位于撫州市東臨新區(qū)，占地約1560畝，總建筑面積約110萬平方米，總投資約32億元。項目建設納入江西省“十四五”高等學校設置規(guī)劃，是江西省重點工程項目，已于2023年2月18日正式開工建設。其中：一期建設面積800畝，建筑面積約43.7萬平方米，建有圖書館、理實教學中心、學院樓、宿舍、體育館、劇院、食堂、行政辦公樓、公共教學樓、學生事務中心、教師宿舍、學術交流中心、地下室、總圖配套工程等，將于2025年9月建設完成并投入使用。全部建設完成后，學?？扇菁{學生30000余人，可為學生提供優(yōu)越的生活、學習、實訓條件。

江航南城實訓基地（南城通用機場）位于撫州市南城縣，是根據東部戰(zhàn)區(qū)空軍與江西省人民政府簽署《關于新建江西南城通用機場的協(xié)議》，經民航監(jiān)管局批準，江西省發(fā)展改革委立項的江西省重點工程，項目預計于2024年9月全部完成。項目總投資約8億元，按A1類通用機場高標準建設，內含1200*30米機場跑道、航空實習實訓基地，航空器總裝廠房、部裝、核心零部件生產及加工廠房，可滿足學生維修、制造等實習實訓、航空器維修培訓取證（CCAR-147）、通航飛行員培訓等功能。加大校企深度融合的力度，為在校生的航空技能賦能，實現高質量就業(yè)創(chuàng)造條件。