1991年3月，南山集團根據(jù)企業(yè)快速發(fā)展需求，興建南山新華職業(yè)高中，大力發(fā)展職業(yè)教育，培養(yǎng)專業(yè)人才。1993年9月，學校更名為龍口市南山職業(yè)中等專業(yè)學校，面向龍口市招生。2004年8月，學校獲批為正式普通中專，更名為煙臺市南山職業(yè)技術(shù)學校，面向全國招生。

學校以“辦負責任的學校，做有溫度的教育”為宗旨，秉持“質(zhì)量、規(guī)模、特色、服務”的戰(zhàn)略定位，堅持“依法治校、文化立校、科研興校、名師成校”的辦學理念，成功打造了“導師制全員管理、智五團隊教學、育人環(huán)境優(yōu)美、春考成績優(yōu)異”的職業(yè)教育品牌，獲得“全國職業(yè)教育先進單位”“國家級重點中等職業(yè)學?！薄叭珖鷳B(tài)文明教育特色學校”“全省社會力量辦學先進單位”“山東省規(guī)范化中等職業(yè)學?！薄吧綎|省示范性中等職業(yè)學校”“山東省綠色學?！薄盁熍_市職業(yè)教育工作先進單位”“煙臺市職業(yè)教育提質(zhì)培優(yōu)先進單位”“龍口市春季高考優(yōu)生培養(yǎng)先進單位”等榮譽稱號。設有中央財政支持的“數(shù)控實訓基地”、工信部授予的“全國服務外包技能考試培訓中心”和山東省旅游局授予的“山東省鄉(xiāng)村旅游培訓基地”。

自2014年以來，學校春季高考本科上線人數(shù)連續(xù)多年名列前茅，萬名學子升入本科院校。近五年參加各級技能大賽共獲得各類獎項90余個，為社會培養(yǎng)了一大批德才兼?zhèn)涞母咚刭|(zhì)應用型和技術(shù)技能型人才。